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『笔下文学 】

“嘿！这侯伟明倒不错，做了很多份！应该够吃了！”五眼见到这盘‘樱桃肉’的分量很足，并且那个蒸笼中好像还有备份的，喜道。

“嗯，这盘‘樱桃肉’色泽樱红c光亮悦目c酥烂肥美，光看色泽就很成功，火候十足！看来侯伟明，在这道菜上也下了不少工夫！”

“老大，这种做法的肉为什么叫‘樱桃肉”？又没加樱桃？”五眼有些奇怪的问道。

“在古代，樱桃是名贵的水果，又名莺桃，光听名字就觉得诗意盎然。果实更是鲜艳晶莹c酸甜可口，让人想起就满口。可樱桃也不是四季都能吃到的，所以有人发明这样的菜品一点也不稀奇。”

“哦，原来只是外形上像啊！”

“当然不是了。还有一个原因，就是这道菜容易把它与古典美人联系起来。‘柳似眉莲似腮，樱桃口芙蓉额’是古典美人的标准画像，樱桃小口则是美人的标志。苏州是历代出美人的地方，也是出名馐的地方，菜肴中出‘樱桃肉’更是自然而然c毫不稀罕的事情。”

“嗯，不错！惆怅墙东，一树樱桃带雨红！”李老走了过去，看着盘中的‘樱桃肉’摇头晃脑。

他用调羹从盘中舀起一颗‘樱桃肉’凑到近前细细观看。

调羹上的肉块微微颤颤，经过三道工序，在热力的作用下，调配的酱料则完全渗透进肉中。

朱颜含远日——是对这道‘樱桃肉’，最好的赞美。

送入口中，不需太过咀嚼，殷红的肉块便在口腔中温柔的融化。

各种佐料的味道夹杂着肉香，在嘴中弥漫开来。肉里残存的油脂流了出来，让人舌上的味蕾产生了极大的满足感。

李老在想，要是这个时候来上一碗白米饭，配上这个‘樱桃肉’，那该是何等的惬意？

“韩主厨，你尝尝，火候十足，肉香满口啊！”