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『笔下文学 】”刘芒笑了起来：“大师可能从没吃过这道菜吧，做法也一定从别人那听来的，对吗？”

“好像是的。”井田次郎想了想，点点头。

“真正的火芽银丝，是先将上好的云南火腿瘦肉煮熟撕成细丝，然后将瘦肉丝当成线，引线从豆芽的顶头穿到末尾，鲜美的火腿线就留在了豆芽中了。虽然方法同样很繁琐，但比用铜丝掏洞塞肉糜可要快多了！”

“原来如此！”井田次郎恍然大悟：“难怪难怪”

“老大，我真服了，当年那个厨子是怎么想出来的，太变态了。”五眼佩服的五体投地。

“中国菜里面的功夫菜可不止‘大煮干丝’，‘菊花豆腐’，有一些菜肴即使是我，也很难去复制。”

“连你也很难去复制？那是什么菜？”

“等会再说吧，现在还在比斗呢。”

“说嘛，说嘛！就说一道。”悟静拉着刘芒的袖子，不肯松手。

人的好奇心一但勾起来，又得不到答案的话，那心里真的比猫挠还要难受。

“比如还有一道‘咸菜豆瓣汤’，虽然做法我知道，但我决不会去做。”

“咸菜豆瓣汤？这有什么难的？难道做法比现在这道‘火芽银丝’还要复杂吗？”大家更是奇怪了。

“复杂的不是做法，而是食料。”

“不可能吧！咸菜多的是，蚕豆瓣亦是最大众化的，这两种食材现在这个地方就有啊！”五眼追问道。

“你错了！这道菜里的豆瓣可不是指蚕豆瓣，而是指塘鳢鱼的面颊肉。在塘鳢鱼的身上最味美与珍贵的地方恰恰是两边两块无骨的面颊肉，它嫩而鲜，一条鱼的身上只有这么小小的豆瓣大的两块，说它是豆瓣，只是一个生动而形象的比喻罢了。”刘芒解释道。