第八道程序‘赏茶’

也称为‘看茶舞’，这是冲泡君山银针的特色程序。君山银针的茶芽在热水的浸泡下慢慢舒展开来，芽尖朝上，蒂头下垂，在水中忽升忽降，时沉时浮，经过‘三浮三沉’之后，最后竖立于坯底，随水波晃动，像是娥皇c女英落水后苏醒过来，在水下舞蹈。芽光水色，浑然一体，碧波绿芽，相映成趣，煞是好看。我国自古有‘湘女多情’之说，您看杯中的湘灵正在为你献舞，这浓浓的茶水恰似湘灵浓浓的情。

第九道程序‘品茶’

我们称之为‘人生三味一杯里’。品君山银针讲究要在一杯茶中品出三种味。即从第一道茶中品出湘君芬芳的清泪之味。从第二道茶中品出柳毅为小龙女传书后，在碧云宫中尝到的甘露之味。第三道茶要品出君山银针这潇湘灵物所携带的大自然的无穷妙味。好！请慢慢地细品这杯中的三种滋味。

第十道程序‘谢茶’

我们称之为‘品罢寸心逐白云’。这是精神上的升华，也是我们茶人的追求。品了三道茶之后，是像吕洞宾一样“明心见性，浪游世外我为真” ，还是像清代巴陵邑宰陈大纲一样‘四面湖山归眼底，万家忧乐到心头。’ ”

一整套程序下来，寂如雪都做的很流利，葛老是被她如此专业的话术给震惊到了。

寂如雪看着葛老，微微一笑“君山银针是贡茶，是茗茶，我曾经在茶楼就看着听着茶艺师这么做，也学了一二，爷爷不要见怪。”