然后又吩咐灶上的婆子煮上满满一大锅淡盐水，在煮盐水的时候，苏安然又请姜大管家派人去买几十个漂亮的青花瓷的酱菜坛子回来。

姜老管家也不问要来何用，立刻吩咐人去办了。末了还问苏安然：“大小姐，您还有什么事需要奴才办的，请尽情吩咐，千万不要客气！”

苏安然笑着点头，她既然来了安园，那就是没和姜寒夜客气，也不知道他现在怎么样了。

苏安然心思所到，便干脆问道：“姜管家，你家公子最近可有来信？”

姜老管家恭敬的回道：“回大小姐，公子前儿个刚有传信，说是现在还在海上航行，目前一切顺利。”想了一会又道：“大小姐请放心，公子不会有事的。公子是个大有本事，也是大有气运的人。”

苏安然见他安慰自己，但后面的话总觉得怪怪的，有本事的人很多，大气运的人可就少有了。姜寒夜是老皇帝的儿子，她是知道的，但那也不代表他就是有大气运的人。

姜老管家略一抬头，见这苏家大小姐抿着嘴不说话，像是在思考什么，便也就不多言了。

这时候，豆腐豆干都已经洗净了，盐水也已经煮开了。

苏安然又吩咐那些厨娘将洗净的豆腐切成齐整的小方块，等盐水凉后就放到盐水里浸泡。

待到全部的豆腐都切好块，也浸泡好后，苏安然又吩咐厨娘将这些浸泡好后又上大锅蒸。

苏安然则是带着小真在找厨房里找调味料，大兴的调料就是那么几种，还好姜寒夜认识的人多，她倒是在安园的大厨房了发现了胡椒和白芷。

于是苏安然将装着盐、胡椒和辣椒还有八角茴香花椒什么的罐子全倒到厨房里的簸箕里，看着紫衣问：“紫衣你可以把这些弄成粉末吗？”

紫衣笑着说：“大小姐，这不难，交给我吧。”说完就端着簸箕离开了大厨房。

不一会紫衣就抱着个大肚子的白瓷瓶进来了，走到苏安然身边笑着说：“大小姐，都成了。您看可不可以？”

见紫衣揭开了白瓷瓶的盖子，苏安然就伸头瞧了瞧，里面的粉末散发着各种调味料的掺杂在一起的特殊香味，而粉末可真的是是粉，比之现代的还细腻，苏安然不禁大叹，也不知道紫衣是怎么做到的。

紫衣见大小姐点头，心里也很高兴，忙问：“大小姐，等会就可以用到吗？”

苏安然摇摇头说：“不急，现在还用不到，只是准备着。”

两人刚说完话，就有一个胖厨娘来报说豆腐全部蒸好。

苏安然点头，让姜大管家组织人手将这些蒸好的豆腐块摆放在干净的白布上，然后放到温暖避光的地方去发酵。

同时又吩咐将豆干洗干净下到盐水里煮熟，煮熟后将一半豆干先放在一边，另一半豆干也如豆腐一样抬到温暖避光的地方去发酵。

见众人忙忙碌碌，大小姐一副运筹帷幄的模样，小真忍不住的问苏安然：“大小姐，这豆腐乳就做好了吗？什么时候可以吃？”