古人称鲨鱼为鲛鱼c鱼昔，亦写作沙鱼，另有海狼c吞船c吞山之别号。

但人们最早加工出的鲨鱼制品则是鱼皮和鱼唇。

说起有关鱼翅的历史，得从宋朝说起，宋朝时，鲨鱼皮和鲨鱼唇都曾名噪食界。杨彦龄《杨公笔录》在夸奖鳆鱼的时候，认为江珧柱c沙鱼c赤鳔之类“皆可北面矣”，这里说的沙鱼仅指其鱼皮和鱼唇制品。鲨鱼皮经过加工并细切成丝后，称为鲨鱼皮脍，非常珍贵，有人认为鱼翅在宋代已登食坛，乃是将鲨鱼皮脍误认为鱼翅。

其实，我国加工鱼翅的历史并不长，从明朝开始，人们才发现鲨鱼鳍。首先必须得说明，捕鲨本身就带有危险性，因为鲨鱼凶猛，能够攻击人类，捕杀过程风险高。从古籍中看：乾隆《诸城县志》卷一二曾记载说：“最悍者沙，其翅猛恶，噬人，泅水者遇之必毙，海上畏之，号曰海狼。”可见，乾隆时期的鲨鱼捕捞危险重重，没有领悟杀鲨鱼技巧的纲领，从鲨鱼翅到鱼翅的处理过程非常繁琐。古籍中曾介绍过鱼翅的加工情况。捕鲨之后，粗加工成为翅板(或称翅片c原翅c皮翅)，细加工则成翅丝(或称软刺c明翅)。

明朝把鱼翅推向饮食市场之后，立刻引起强烈轰鸣，认识鱼翅之价值者逐渐增多。如刘若愚《明宫史》火集就记载：“先帝最喜用鲨鱼筋”。鲨鱼筋，指鲨鱼翅筋。《汪穰卿笔记》卷三曾探讨鱼翅。入清以后，鱼翅作为新兴的海产珍品，迅速发展起来，不但供应量明显增加，身价也在一步步攀升。郝懿行《记海错》说鱼翅在乾隆年代“酒筵间以为上肴”。从那时起，南北各地都可见到鱼翅宴席，《竹叶亭杂记》卷八记载说：“京师筵席多尚异味，近日筵席，鱼翅必用镇江肉翅，其上者斤直二两有余。”《水窗春呓》卷下记述那帮主管治理黄河的河厅官员，有清一代，鱼翅一般都在高档宴席中展露身影，致有“无翅不成席”之说。

然而，鱼翅虽然名贵，但烹调却颇费功力，只有技艺高超的厨人才能制作出的鱼翅菜肴。为此，清代厨家各显神通，不断推出新型的鱼翅菜品，鱼翅口味，同时也逐渐形成了区域性的烹饪特色。当时食界共推闽c粤鱼翅，烹饪最良。如《汪穰卿笔记》卷三在论述鱼翅制作时说：“顾庖人为此未必尽得法，大约闽c粤人最擅长，次则河南。又以火腿四肘c鸡四只亦精造，火腿去爪，去滴油，去骨，鸡鸭去腹中物，去爪翼，煮极融化而漉取其汁。

此时纪渤涵得到了制作鱼翅最上等的姥鲨，岂能不喜，如果将姥鲨的尸体带回大明，便能制作出精美诱人的鱼翅出来，绝对能卖出一个很好的价格。

“提督，现在鲨鱼也杀了，接下来还要做什么吗？”伍尔夫小心翼翼的问道，他可以算是一个物理学家，也可以算是一个化学家，但是在生物学方面，伍尔夫也是江郎才尽，知之甚少。这个时代可没有二十一世纪的初中高中，人们不能经过系统的学习，所以伍尔夫对海上的知识只能算是一个普通的骨干海员，但这也不能忽略伍尔夫的价值，伍尔夫在造船修船c制作火炮c冶炼金属三个领域才是他擅长之处。

“叫雨夜奎吾”纪渤涵还没说完，只觉得一阵心烦意乱，突然才想起雨夜奎吾已经旧伤复发，在医务室里面治疗了，于是这种事只能自己亲自做阵指挥了：“算了，现在马上下令让火炮室的水兵准备战斗。”

“啊？为什么？现在我们并没有敌人啊。”伍尔夫不解的问道，怎么突然间就要战斗了？

纪渤涵笑了笑，没做解释，而是跑到了船舱的中层，将准备战斗的消息告诉了火炮室的水兵排长，告知他们准备进行战斗，随后纪渤涵又跑到了甲板之上，用手势告诉后面四艘船的船长，准备进行炮战。

这个期间足足用了纪渤涵五分钟的时间，这是因为雨夜奎吾不能领导水兵的缘故，如果有着雨夜奎吾相助，这段通知的时间会大大的缩减。

很快，五艘船上的水手全部沸腾了，纪渤涵居然下令让他们准备进行炮战！

兴奋c不解c激动c疑惑种种情绪顿时浮现在了每个人的心头，他们出海了这么久，终于要发生战斗了。