米小叶这才说：“就是我之前跟师父提到过的，就是去年我做汉堡的时候，说用来解腻的那种沙拉酱。”

“为师想起来了，沙拉酱你当时说记不清做法了，昨晚突然记起来了吗？”苏子翎问道。

米小叶点点头，说：“是的，师父，我记得了。而且我也想起来了和风酱和千岛酱的做法。”

苏子翎放下碗筷，说道：“这些酱汁都是用来放在汉堡上的吗？”

“不全是，也可以用来调制凉面什么的。”米小叶道。

苏子翎问道：“那你具体说说，那个沙拉酱怎么做？还有其他的酱汁，做法都是什么？”

米小叶道：“沙拉酱其实不难做，只要一个鸡蛋c少量白糖c白醋和盐，像做蛋糕那样不停地打发鸡蛋，到颜色稍微发白后，边打边加油，直到酱体浓稠就行了。”

苏子翎点头道：“为师之道了，那和风酱和千岛酱呢？”

米小叶说：“其实原理都差不多。千岛酱就是用做好的沙拉酱加入番茄酱c腌黄瓜c打匀即可。不过大商应该还没有番茄和腌黄瓜吧。和风酱是用醋c白砂糖c味霖c清酒和蒜末等调制而成。它比千岛酱稀释一些，颜色较深，口味清淡，和风酱除了适用于各种蔬菜沙拉外，也可以用来做凉面。”

“味霖为何物？”苏子翎遇到了不认识的调味料，便问道。

米小叶解释说：“味霖是东瀛那边的一种调料，我记得是即将烧酒c米曲及糯米混合，经过一两个月发酵后，形成的带黄色的透明的较甜的酒。煮菜c烧汤都可以用，是应用非常广泛的调料。”

苏子翎点点头，道：“原来如此，看来美食还真是没有学到头的时候。那今天你练习完刀工，就把沙拉酱做出来，让为师看看。”

“好的，师父。”米小叶把剩下的半碗粥喝完道。

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