除此以外，长工的待遇还包括每年“三节”的犒劳，也就是在每年的端午节、中秋节和立冬有三次吃肉的机会。这三顿肉是有说法的，要求是猪牛羊等“正经”肉类，不能用鱼、兔等东西替代，而且还要一顿管够才算是达到要求，否则地主的名声会被败坏，再想雇到好长工就不容易了。

不要小看这吃饭上面的简单待遇，这可比长工带回家的报酬更加重要。要知道，做长工的多数都是青壮年男性，在副食匮乏的年代，一个成年人一天可以吃下四斤以上的粮食，为了让长工吃饱肚子，地主一年大概要付出一千斤的粮食才行。论起吃肉，这些肚子里面缺少油水的长工每人一顿都可以吃下好几斤。

俗话说，半大小子，吃跑老子。青壮年外出做长工的一个重要原因就是为了吃饱饭，至于赚到粮食来养家则在其次。

章家三节的待遇与其他地主家又有不同，长工在节日之前有一天假期，可以选择将属于自己的一份肉食带回家中与家人共享，这在中小地主家中是不可想象的。

话说地主家也没有余粮，一年到头吃肉的机会几乎与长工一样，就在那三节。到时候家中买了肉，要先让长工吃饱，然后自家人才能吃一点剩下的。他们根本不舍得多买肉，为了自己一家人的肚皮计，当然不可能让长工把宝贵的肉食拿回家了。

只是长工的待遇虽好，但章泽天忽略了一个重要的问题，就是佃户对土地的感情。

要知道，很多佃户都是多年佃种同一块地，虽然明知这地不是自己的，却仍旧对佃种的田地怀着浓烈的感情。如果地主无故收回佃户的佃田，给人的感觉就像剥夺了他们的饭碗一般，会是十分严重的事件。不要说什么雇佣做长工什么的，都无法抵消他们失去土地的痛苦，何况每家都有妇女、未成年人和老人，这些人不像一般青壮年那样，不算整劳力，当然也就不能做长工。

就在章泽天还没有弄清楚问题出在哪里的时候，在场的几个佃户已经跪在他面前声泪俱下地哀求起来：“三老爷，不能退佃呀，求三老爷给小人一家留一条活路呀！”

章家的长工和奴仆们也已经围在他的周围劝阻着：“退佃事关一家人的生计，三老爷要三思啊！”

章泽天完全没想到会这样，连忙说道：“大家先起来，这不只是讨论吗？并不是要收回大家的佃田啊。”

一直笑咪咪地看着章泽天与众人互动的老管家章福也已经起身，显然也要加入劝说的大军，可是还没等章福走近，大哥章泽瑞已经冲章泽天大声吼道：“三弟！退佃的话怎么能这么随意地说出口？这可是有伤阴德的事情啊。”

随后他又对在场的佃户和长工们连连作揖，说道：“诸位乡邻，听我一言。我三弟常年读书，不懂庄户之事，说话口无遮拦，想必也是无心之语，大家不要见怪。我章家田地之事，一直由我做主，请大家安心，我绝不会轻易退佃的。”

就这样，本来好好的一场关于增产的讨论，就此不欢而散。