逃避可耻但有用。

袁辉郁闷了。

他提起筷子吃了起来。

越吃越郁闷。

最后他猛的起身拉开门去喊道：“老钟你家今晚的菜怎么回事？”

钟老板快步上楼问道：“怎么了？你喝醉了？”

袁辉没好气的说道：“喝醉个锤子我没喝酒呢这几个菜怎么回事？味道不行啊你是不是给我用了死鱼烂虾做的？”

钟老板怒道：“少胡扯啊我这里口碑你还不了解？”

不过袁辉的态度让他琢磨不定便又补充一句：“要不然我试试菜？说不准是我厨师今天喝多了？”

他喊服务员拿来一双卫生筷挨个试了试然后狐疑的看向袁辉：“你今晚是不是想吃白食？这菜没问题！”

“老板会不会是这样？”服务员插了一句嘴。

“哪样？”

“辉哥你是不是刚才吃那个对虾干来着？”服务员问道“就是我进来帮你们捡的那种虾干。”

袁辉说道：“是啊上菜之前我当零食吃呢你们这里又不提供餐前零食。”

服务员说道：“就是这个问题老板辉哥今晚带来的虾干品质很好正经野生对虾我上手看来着闻起来味道真的好！”

老板狐疑了。

袁辉也狐疑：“你小子给我们俩和稀泥吧？”

他把虾干纸袋子打开。

老板抓起一把虾干低头细看随即吃惊：“是好虾干你哪里买的？这不光对虾干还有滑皮虾干确实是野生虾晒出来的晒的很有耐心啊完全太阳烘烤一看就没上太阳灯。”

他又闻了闻：“对正是木炭烤的。少见你哪里买到这好玩意儿？这是古法晒虾干啊。”

袁辉没回答也问了起来：“你不是糊弄我吧？虾干还有这么多讲究？”

老板说道：“当然讲究多了你不了解我给你简单说说。”

“虾干都是熟东西这个你知道吧？那它怎么熟的呢？这里面就有说法了。”

“简单来说三种办法第一是煮熟蒸熟第二是炒熟第三是腌熟。”

“蒸煮熟不多说炒熟就是用盐和海细石去炒跟糖炒栗子似的；腌熟是腌制处理然后放工业微波炉或者大型电烤箱里直接出货。”

袁辉说道：“不是要晒太阳吗？”

“你听我说”钟老板介绍“蒸煮和炒熟后要晒太阳腌熟就不用了它直接进微波炉电烤箱出货。”

“现在市场上的虾干主要就是腌熟的为什么？因为快呀、效率高呀！”

“可是腌熟的有个问题为了一步到位要给虾腌制再进工具箱导致它的鲜味被压制了、被破坏了。”

袁辉明白了：“所以正经的虾干是蒸煮或者炒熟再晒太阳？不至于市场上就没有这么做的吧？”

“你听我说嘛”钟老板继续说道：“这个晒太阳必须得找好天气连续晒足它否则只要中途碰上阴雨天没太阳加上湿气大那它品质就要下降会导致口感不那么脆。”

“问题来了海边的晚上湿气可够大谁也避不开夜晚这种自然现象对吧？这怎么办？”

“你刚才说它有木炭味那是用炉子烘烤？”袁辉猜测道。

钟老板拍手：“对古法晒虾干多了一道烘烤的程序。”

“但现在讲究效率会用太阳灯来烤白天太阳晚上太阳灯这样烤出来的也没有问题这就是科技的力量！”

“所以时间长了现在就没有用古法晒虾干的了效率低赚不到几个钱。那么问题来了你这虾干哪里来的？”

袁辉说道：“都是我刚才那朋友送的”

“就是那帅小伙？”钟老板问道。

袁辉说道：“对就是他他是个走山人经常跑外岛和各地的老村子估计是在老村子里收的这些虾干和虾米。”

“这就对了现在也只有老村里的老人才会这么晒虾干。”钟老板点头“另外还有虾米啊？你拿出来我看看。”

袁辉把虾米袋打开。

钟老板说道：“金钩海米也是好东西还是甜晒的呢这东西你闲暇时候一瓶啤酒抓一把一边吃喝一边追剧刷短视频那可比吃什么薯片瓜子强多了！”

他捏了几个尝了尝：“你把他联系方式给我跟他说一下我想看看能不能从他手里买点这些货。或者让他帮忙去老村里收购也行我给他好价钱！”

袁辉立马明白他的意思说道：“你准备打着古法的名头弄几道菜？”

钟老板嘿嘿笑：“不是普通的菜是可以做招牌菜！所以你帮我联系一下他要是事成我先把这些招牌菜拿出来请你吃！”

袁辉说道：“那行我帮你问问说不准真可以。”