饺子造型技术与艺术巧妙结合。上席的饺子有的像金鱼戏水，有的如欢蹦的小兔，有的形似寿桃，有的如珍珠。使众多的宾客都不忍将这一逼真的艺术品送入口中。
中式宴会的礼仪
宴请西方客人时，我方人员赴宴之前，应梳洗打扮一番，不要衣冠不整，蓬头垢面地去败坏别人的食yù。作为宴会的主人，更应注重自己的仪表，要使他人感觉到：主人是精心打扮了的。
较大规模的中式宴会的桌次是有讲究的。台下最前列的一两桌一般都是主人或贵宾的，赴宴者不要贸然入座。尽管中式宴会大都使用圆桌，但每桌通常要有一位主人或招待人负责照应。其两侧的座位是留给本桌上宾的，除非受到邀请。也不宜去坐。最好的办法是主人提前在各桌上标明来宾应坐的位子，使大家对号入座。正式的宴会，还应为每位客人准备一份菜单。
在入座之后，一面做好就餐的准备，一面可以和同席的人随意进行jiāo谈，以创造—个和谐融洽的用餐气氛。不要旁若无人，兀然独坐；也不要眼睛骨碌地盯着餐桌上的冷盆之类，显出一副迫不及待的样子，或者下意识地摸弄餐具。
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙几种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上手。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。酱油、醋、辣油等佐料应一桌数份，并要备牙签和烟灰缸。宴请外宾时，还应预备好刀叉，供不会使用筷子者使用。
上菜应按照下述顺序：先上冷盘，后上热菜。最后上甜食和水果。宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。上莱的方式大体上有以下几种：一是把大盘菜端上，由各人自取。二是由招待员托着莱盘逐一往每个人的食盘中分让。三是用小碟盛放，每人一份。
宴席之前的礼仪
当你收到人家送给你的一张请帖时，你最好先看清楚这人请的是什么酒，因为无论那人请的是寿酒、结婚酒以及孩子满月酒等，帖上都有写明，收到站后，就得“送礼”了。送礼送多少，可以看你和那人相jiāo感情怎样。感情好的，礼自然厚些，如果只是泛泛之jiāo，礼便可以小一点。
当你去参加宴会，进了大门还见不到主人，请不用着急，应该面带笑容周围望望，如果再找不到的话，自己就坐下，看看有没有相熟的朋友，如果相熟的朋友也看不见，你就安样地坐着，千万别到处去找主人。
当你进入请酒席的场所时，入门处会有人请你签名，见到主人，你一定要说声道贺的话。如未到入席时间。可找一两个熟朋友jiāo谈，或静坐等候，不要随处走动，入席时席位没有规定，此时可以和你相熟的朋友坐在一起。
跟来宾应酬，有些人喜欢和相熟的朋友jiāo谈，无非借此消磨时光。这实在不是善于社jiāo之道。要知道，在这种场合中，正是结识新朋友．发展友谊的好机会，所以，不妨通过亲友介绍．多和未曾见过面的陌生朋友jiāo际。有时，在没有人介绍之下，也可互通姓名而jiāo谈的。不过，最好还是找到了主人作介绍，这样不但比较亲切．也比较不冒昧。特别是异xìng之间，尤应如此。
中餐礼仪进行曲
说到吃，人们总不会忘了讲究宴席的菜色。一个普通的宴席，通常都有八到十道菜。他们分别是：冷盘，鱼翅，烧猪，鱼，鸡，虾，菜，饭或面，最后是甜品。
在上菜前，桌上都会摆放一些花生或豆类的小食。正确的吃法是要用筷子挟来吃，而不是用手指拈来吃，千万别乘机想表演手指功。宴会快要开始了，懂得坐哪儿，总是一件好事。这样才不会出洋相！通常主人都会背对着出口，而当晚的座上嘉宾则会坐在主人的对面或左边。当主人举起杯子向客人敬茶时，身为客人的你，在礼貌上也要喝一口茶。接着，主人拿起筷子，说声“请”，大家便可以开始吃了。多数的宴席都会提供湿毛巾。用过后，把肮脏的部分折进去，然后再放在餐具旁就行了。
值得一提的是，请客时，有几道菜上桌十分讲究，一定要是双数，根据某些地区的风俗，七道菜是祭死人的。通常鱼头得对着座上嘉宾，以讨个吉利。
须知圆舞曲
“爸爸吃饭！妈妈吃饭！”也许这句话对大家来说都很熟悉，但它已渐渐不受重视，或许当我们“良心”发现时，我们才会这么做。晚辈先请长辈吃饭，也是饮食礼仪的一种，表示尊敬。虽然只是一声招呼，但却能加强家庭的凝聚力。有时主人会挟一些菜给你，无论你喜不喜欢吃，都得把它吃完，因为那是对主人的尊敬。吃东西时，绝不可“飞象”过河，侵略别人的领域。当然，我们也得具备一些礼让精神，吃菜时，不能拿最大块的，也不能拿最后一块。使用酱料时，千万别把饭粒留在里面。
筷子快板曲
筷子看起来虽然毫不起眼，但其中的奥妙还是值得我们去探讨的。筷子的外形十分独特，也有一定的使用方法。但在今日的社会，真正懂得如何拿筷子的人已逐渐减少。在西方文化的冲击下，人们已转用较为方便的刀和叉。进餐时，只可以在桌子上把筷子弄齐。夹菜给客人时，在礼仪和卫生上，都得用较粗的一端来夹菜。筷子若掉在地上，是一件没礼貌的事，而且不能用来指人，或者放在口里含着。
饭碗委婉曲
接下来，我们要谈的是大家每天都要面对的餐具：饭碗。你或许会对它很熟悉，但拿饭碗的正确方式，熟悉吗？拿饭碗时，用左手的四个手指支撑着碗的底部，拇指则放在碗端。吃饭时，饭碗则要保持和下巴一样的高度。
总结
以上的细节虽然琐碎，但却是值得我们发扬的。曾几何时，我们似乎失落了这些礼仪。或许，在西方文化的冲击下，新加坡的华人至少也该保留并发扬这方面的饮食艺术。
中餐礼仪与艺术
各个种族都有自己吃的特色。比如在新加坡这个多元种族的小岛，就有用手进餐的巫族与印度同胞，用刀叉的洋人及用筷子的华族。而华族在吃的方面，就可追溯到千百年前,这的确是一件不简单的事。无论是简单的小吃或丰富的名菜，都同样讲究，这一切就是所谓的“礼仪”。其实，假如从另一个角度来看，这也可称为是一种吃的文化艺术。然而，随着西方文化的冲击，新加坡，中国的香港、台湾、甚至中国大陆的许多华人，都已不甚注重饮食礼仪。更令人惋惜的是有些华族家庭比较注重西方的礼仪，却把自己传统的礼仪给淡忘了。